Губернаторский завтрак в Ленобласти. Дополнено и обновлено

2 сентября в Ленинградской области прошло мероприятие, которое журналисты окрестили «губернаторский завтрак», по аналогии с «президентским». МОУ «Новосельская школа» в лице всех школ области сдавала экзамен, который принимали президент Института отраслевого питания Владимир Чернигов и губернатор Ленинградской области Александр Дрозденко.

Гости и участники «губернаторского завтрака» осмотрели школьную столовую во время обеда детей, ознакомились с меню. Вместе с Владимиром Курпатовым, поставщиком питания, директором ООО «Северный торговый путь», который рассказал о новых принципах составления меню, обсудили перспективы организации питания и улучшения его качества в Ленинградской области.

После посещения столовой Владимир Чернигов отвечал на вопросы корреспондентов, которых интересовал результат проведенной работы по школьному питанию. Владимир Валерьевич отметил, что в рамках подписанного договора между Институтом и правительством Ленобласти проведена большая работа по изменению подхода к понятию «школьное питание».

Он рассказал, что эксперты Института очень тщательно рассчитывали не только калорийность блюд для школьного меню, но и учитывали полезность, то есть соотношение витаминов и микроэлементов. Поэтому было решено отказаться от привычных каш, сваренных на молоке, зато ввести в меню полезные для физиологического развития детей, печень и рыбу. Выпечки станет больше, но она будет содержать меньше сахара. То есть выбор блюд в меню будет разнообразней и привлекательней для детей. Большим плюсом, подчеркнул Чернигов, является уже несколько лет работающая в Ленинградской области программа «Школьное молоко», которая дает результаты по снижению детской заболеваемости.

Владимир Чернигов коснулся еще одной проблемы школьных обедов: отходы. Не секрет, что дети часто оставляли в тарелках почти полную порцию и все это шло в помойное ведро. Бороться с этим явлением решено с помощью понятия «индекс несъедаемости», который предложила глава Роспортебнадзора. То есть, подчеркнул он, мы будем определять, насколько довольны учащиеся новым подходом к школьным обедам.

Вполне возможно, что мы сейчас разрабатываем меню, новые блюда, рассчитываем их эффективность, будет потрачено много денег, но если еда будет подаваться холодной, окажется невкусной, то она так и будет оставаться несъеденной. Нам важно добиться, чтобы все приготовленное для детей было гармоничным, сытным и полезным. Чтобы дети это чувствовали и шли в школьную столовую с охотой, а не потому что родители сдали деньги, значит надо идти. Наш Институт, говорит Владимир Валерьевич, уже более десятка лет сотрудничает с Правительством в сфере школьного питания, у нас накоплен огромный опыт, который, я надеюсь, поможет нам на практике реализовать все наши наработки, и результат будет оценен детьми и родителями.

Как отмечает Владимир Чернигов, из сферы школьного питания необходимо максимально убрать слово «контроль» применительно к родителям, общественникам и активистам: «Для контроля есть специальные организации. Мы придерживаемся принципиально другого идеологического подхода – не нужно контролировать друг друга, нужно уделять внимание проблемам и деятельно помогать их решать. Школьная тарелка не должна стать причиной раздоров и конфликтов, эта тема должна объединять общество, государство и бизнес».

Напоследок он продемонстрировал бесконтактный термометр, которым можно определить, насколько горячая пища, соответствует ли она заявленной температуре и призвал иметь такие в каждой школе, чтобы дети и родители могли ими пользоваться. Чтобы не было такого, что класс пришел в столовую, а им подали холодный обед.